o triângulo do trabalho na cozinha e por que está desatualizado

não é o método de design de cozinha mais eficiente

se você está planejando reformar ou construir uma cozinha,, você pode ter se deparado com a teoria do 'triângulo de trabalho' da cozinha. foi uma teoria derivada em meados da década de 1940 pela escola de arquitetura da universidade de illinois que aplicou um triângulo modelo de fluxo de trabalho para uma cozinha, conectando efetivamente o armazenamento de alimentos ou geladeira, o cooktop e a pia. afirmou que nenhuma perna do triângulo deve ter menos de 4 pés ou exceder 9, sem tráfego de passagem dentro do triângulo. foi desenvolvido como uma diretriz para criar um fluxo de trabalho eficiente e conforto enquanto você se movimenta nesses espaços-chave.

a princípio, isso parece lógico e um lugar eficaz para começar a planejar, mas houve algumas grandes mudanças culturais desde a década de 1940 que mudaram a maneira como vemos uma cozinha. anteriormente, as cozinhas eram um pequeno espaço separado onde o esposa muitas vezes preparava refeições e emergia uma vez completa. agora eles estão se tornando um centro central onde os convidados se acumulam para conversar com o cozinheiro e as crianças vão sair e fazer a lição de casa. é um espaço multiuso e nossos projetos devem refletir isso, não se limita a um triângulo.

layouts de cozinha funcionais devem ser projetados em torno de você

ao projetar sua cozinha, é melhor pensar sobre o que você faz mais. para algumas pessoas é fazer smoothies de café da manhã correndo, outros, é cozinhar refeições saudáveis e para alguns, uma cozinha é apenas um espaço de entretenimento raramente usado. mas faça o que fizer, existem alguns designs de fluxo de trabalho simples que funcionam para todos. pense nos pratos, eles geralmente acabam na pia primeiro, depois na máquina de lavar louça e depois de volta a um armário. você pode imaginar como seria chato se essas coisas estivessem nas extremidades opostas da cozinha? então você tem a despensa, geladeira e espaço de preparação. novamente, você não quer ficar correndo para cima e para baixo na cozinha toda vez que quiser algo do armazenamento.

por que as 'zonas' da cozinha são a melhor maneira de projetar cozinhas modernas

especialistas em cozinha, blum - criadores do revolucionário sistema de zoneamento de cozinha 'espaço dinâmico' - mudaram a forma como planejamos e projetamos cozinhas no século 21. eliminando o modelo triangular muito básico e ultrapassado em favor de um modelo mais fluxo de trabalho considerado e dinâmico. é uma abordagem inovadora projetada para acomodar melhor a maneira como usamos as cozinhas em um mundo moderno de alta tecnologia,, proporcionando um uso muito mais confortável e eficiente do espaço.

preparar refeições e limpar são as duas atividades mais comuns em uma cozinha, portanto, naturalmente, queremos encontrar a maneira mais eficaz e ergonômica de alcançá-las. fundamentalmente, existem 5 zonas a serem consideradas.

1. consumíveis . isso inclui armazenamento de geladeira e despensa.

2. não consumíveis . itens como pratos, tigelas, recipientes, potes, talheres e diversos utensílios de cozinha.

3. limpeza . pense na pia, lava-louças e itens de limpeza, bem como descarte de resíduos.

4. preparação . um espaço aberto e utilizável é essencial para uma cozinha, além de ter os principais itens de preparação à mão, como facas e tábuas de cortar.

5. culinária . gás, indução, elétrico, forno, micro-ondas ou forno micro-ondas. existem muitas opções para levar para o seu espaço de cozimento.

fluxos de trabalho suaves são possíveis em todas as cozinhas com zoneamento

cada cozinha pode ser dividida em cinco zonas de trabalho - independentemente do tamanho ou formato. para destros, os consumíveis, não consumíveis, limpeza, as zonas de preparação e cozedura estão dispostas no sentido dos ponteiros do relógio. se você é canhoto, é o contrário.

ao criar zonas,, você pode aplicá-las a qualquer formato de cozinha e criar um fluxo de trabalho adequado para você. removendo o triângulo, você cria mais opções de design, o que é importante para cozinhas modernas que estão sendo usado para mais do que apenas cozinhar. o triângulo pode criar um espaço fechado que não é propício ao entretenimento ou ter várias pessoas na cozinha. existem muitos designs de fluxo de trabalho diferentes que você pode discutir com um bom planejador de cozinha para descobrir o que funciona melhor para a forma da sua cozinha e suas necessidades.

considere opções de armazenamento de cozinha para funcionalidade ideal

uma vez que você tenha seu fluxo de trabalho básico projetado,, você pode pensar nas opções de armazenamento. existem diferentes ergonomias a serem consideradas ao projetar o armazenamento, desde os níveis médios de fácil acesso até as áreas menos frequentadas em cima ou baixo. coisas como pratos, copos, talheres e utensílios de cozinha estão entre os itens mais usados, por isso é importante armazená-los no nível médio, mas isso varia de pessoa para pessoa.

faça uma lista de coisas que você deseja manter ao alcance e projete seu armazenamento em torno delas. mantenha os itens menos usados no nível do chão ou em armários altos. pense também na distância entre os espaços. você deseja poder ter a máquina de lavar louça aberta ao mesmo tempo que o armário oposto para transferir facilmente os pratos de um para o outro? ou você quer desenhos que se estendam totalmente, tornando o conteúdo facilmente visível e acessível? com tantos espaços de armazenamento modernos e inteligentes,, você pode criar armazenamento em torno do que é importante para você e novamente, não definido por um triângulo.

as cozinhas de hoje são mais avançadas do que um triângulo básico

outra razão importante pela qual a teoria do triângulo está desatualizada é que na década de 1940, os aparelhos eram limitados a uma geladeira e fogão, geralmente com um forno incorporado. agora temos, microondas, lava-louças, geladeiras, freezers, vários fornos, refrigeradores de vinho e banhos de gelo, bem como uma lista interminável de aparelhos inteligentes. as cozinhas cresceram em tamanho para acomodar isso; muitas vezes utilizando ilhas de cozinha e projetos de vida em plano aberto.

os aparelhos também mudaram de forma; eles não têm mais um tamanho de geladeira ou tamanho de forno “padrão”. eles vêm em muitas formas e tamanhos que se encaixam onde você quer que eles se encaixem. é importante decidir desde o início, quais aparelhos você quer em sua cozinha , para que eles possam ser incorporados ao seu modelo de fluxo de trabalho de 5 partes e criar uma cozinha eficiente, mas moderna.

então como você pode ver, a teoria do triângulo tem seus méritos e lançou as bases para a abordagem mais atualizada e moderna do modelo de fluxo de trabalho. ela evoluiu e permite mais espaço para design e customização pessoal. o mais O importante ao projetar a cozinha é se perguntar, para que será usada a cozinha, como ela será usada e como podemos adaptá-la às necessidades de quem a usará.